吴忠夜场技能提升｜老员工教你搞定难缠客人攒回头客

Q：我刚进吴忠夜场，总碰到难缠的客人咋整？

A：这事儿我太熟了。刚干那会儿在商业步行街那边上班，碰到过一个大哥，上来就挑刺，嫌酒慢嫌音乐吵。说实话那会儿我也挺慌的，后来店里的老姐教了我一招，管用得很。你先别急着解释，笑着听他说完，等他说累了，你递杯温水，问一句哥您看这样行不行。大部分人就是想要个态度，你软下来他就没脾气了。关键是你得心里有底，别真被他带节奏。

Q：淡季怎么保持收入稳定？

A：吴忠这边过了旺季，店里人少，但你可以自己找路子。我平时下班后，拐个弯去城市广场那边的夜市帮朋友看摊，一晚上也能多挣个百八十块。店里不忙的时候，我会跟领班多聊，学学排班和库存管理。这些东西看着琐碎，但往后升领班或者自己干点啥都用得上。记住别闲着，时间就是钱。

Q：怎么攒回头客？我嘴笨不会说话。

A：回头客这事，不靠嘴甜靠细节。上周有个从城市广场那边过来的老客，我记住她爱喝常温的柠檬水，每次她来我直接端上桌。她后来带我介绍了好几个姐妹过来。你也不用刻意记，多留心就行。比如哪个客人不喜欢烟味，哪个喜欢坐靠窗的位置。这些小动作比说十句好听话都实在。干久了你会发现，客人信你，比啥都值钱。